چرا همه ما سیر دوست داریم، اما از بوی سیر متنفریم؟

حداقل از ۵۰۰۰ سال پیش، مردم با اشتیاق سیر می‌خوردند. عطر و طعم کمی تند آن باعث شده از آن در خورش‌ها، پاستاها، سیب­زمینی سرخ‌کرده و حتی برخی دسرها استفاده شود. اما استفاده از این ماده غذایی خوشمزه با عواقبی همراه هستند: و آن هم عطر و بوی خام سیر است که پس از ساعاتی از خوردن آن با تنفس خارج می‌شود. پس چرا مردم عاشق طعم سیر هستند؟ اما از بوی بعد از آن متنفرند؟

برای خرید دستگاه اکسیژن ساز خانگی و خرید روغن آرگان اصل از بهترین سایت خرید لوازم آرایشی میتوانید وارد لینک شوید.

شریل بارینجر، پروفسور و رئیس بخش علوم و فناوری مواد غذایی در دانشگاه ایالتی اوهایو بیان کرد: خرد کردن سیر باعث آزاد شدن ترکیبی شیمیایی می‌شود که سولفید نام دارد. او گفت: این مولکول‌های آزاد شده همان چیزی هستند که باعث “ویژگی بوی تند و زننده سیر” می‌شوند. وقتی سیر را می‌پزیم، مولکول‌های سولفید در هوا آزاد می‌شوند و اتاق را پر از رایحه دلپذیرشان می‌کنند. سپس “ما آن را وارد دهانمان می‌کنیم، این مولکول‌ها وارد بینی ما می‌شوند، و این بو، همان بویی است که ما دوستش داریم،”

این سؤال به یک تضاد جالب در رفتار انسانی اشاره می‌کند: علاقه به طعم و خواص سیر در حالی که از بوی آن خوشمان نمی‌آید. دلایل این موضوع به عوامل مختلفی مرتبط است:

۱. طعم و خواص سیر

سیر به دلیل طعم تند و منحصر به فرد خود در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این طعم، به ویژه در ترکیب با مواد غذایی دیگر، می‌تواند لذیذ و خوشایند باشد. علاوه بر این، خواص دارویی و سلامتی سیر، مانند تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون و خواص ضد التهابی، باعث می‌شود که بسیاری از افراد تمایل به استفاده از آن در رژیم غذایی خود داشته باشند.

۲. بوی سیر

بوی سیر به دلیل ترکیبات شیمیایی خاصی که در آن وجود دارد، به خصوص آلیسین، ایجاد می‌شود. وقتی سیر خرد یا له می‌شود، آلیسین آزاد شده و باعث ایجاد بوی قوی و تند می‌شود. این بوی قوی و نافذ می‌تواند برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد و به راحتی از بین نرود.

۳. عادت‌های فرهنگی و اجتماعی

در برخی فرهنگ‌ها، بوی سیر به عنوان بخشی از غذاهای سنتی و محبوب در نظر گرفته می‌شود و مردم به آن عادت کرده‌اند. اما در محیط‌های اجتماعی و فرهنگی دیگر، بوی سیر ممکن است کمتر پذیرفته شود و باعث نگرانی در مورد بوی دهان یا بدن شود.

۴. تفاوت بین طعم و بوی

افراد معمولاً تفاوت بین طعم و بوی را درک می‌کنند. ممکن است طعم سیر برایشان خوشایند باشد، اما بوی آن ممکن است برایشان ناخوشایند باشد. این تضاد بین طعم و بوی می‌تواند به خاطر تفاوت در نحوه پردازش و جذب این دو حس در مغز باشد.

۵. تأثیرات زیست‌شناختی

برخی تحقیقات نشان می‌دهند که بوی سیر ممکن است به دلیل واکنش‌های زیست‌شناختی بدن نسبت به ترکیبات شیمیایی خاص آن ایجاد شود. این واکنش‌ها می‌توانند باعث ایجاد حس عدم راحتی در مورد بوی سیر شوند، حتی اگر طعم آن مورد پسند باشد.

در مجموع، علاقه به طعم سیر و عدم علاقه به بوی آن نتیجه پیچیدگی‌های حسی، فرهنگی و زیست‌شناختی است.

با بهترین محصولات مدکده آشنا شویم: خرید بالش طبی

فواید سیر

سیر یکی از گیاهان دارویی با فواید فراوان برای سلامتی است. در زیر به برخی از مهم‌ترین فواید سیر اشاره شده است:

1. تقویت سیستم ایمنی بدن:
   • سیر حاوی ترکیباتی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها مؤثر باشد.
2. کاهش فشار خون:
   • مصرف منظم سیر می‌تواند به کاهش فشار خون بالا کمک کند، که یکی از عوامل خطر اصلی برای بیماری‌های قلبی و عروقی است.
3. کاهش کلسترول:
   • سیر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند، که می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های قلبی موثر باشد.
4. ضد التهاب:
   • سیر دارای خواص ضد التهابی است و می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کند.
5. خواص آنتی‌اکسیدانی:
   • سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند از آسیب سلولی جلوگیری کرده و به سلامت عمومی بدن کمک کنند.
6. پیشگیری از سرماخوردگی:
   • مصرف سیر به عنوان یک مکمل غذایی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرماخوردگی و تسریع بهبود آن کمک کند.
7. پیشگیری از سرطان:
   • برخی از تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف سیر می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها، به ویژه سرطان معده و روده کمک کند.
8. بهبود عملکرد کبد:
   • سیر می‌تواند به بهبود عملکرد کبد کمک کند و در دفع سموم بدن مؤثر باشد.
9. کاهش ریسک دیابت:
   • مصرف سیر می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند و در کنترل دیابت مؤثر باشد.
10. بهبود سلامت پوست و مو:
    • سیر می‌تواند به بهبود سلامت پوست و مو کمک کند، و خواص ضد باکتریایی آن می‌تواند در درمان مشکلات پوستی مفید باشد.

با توجه به این فواید، مصرف منظم سیر می‌تواند به بهبود کلی سلامت و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها کمک کند.

ویلفردو کولن، پروفسور و رئیس بخش شیمی در موسسه پلی تکنیک رنسلیر در تروی، نیویورک گفت: افرادی که سیر را دوست دارند ممکن است از فواید آن برای سلامتی هم آگاهی داشته باشند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد ترکیبات موجود در سیر می‌تواند به درمان فشار خون بالا کمک کرده و اثرات ضد میکروبی داشته باشد. کولن به Live Science اعلام کرد: این فواید ممکن باعث شوند ما ناخودآگاه هوس سیر کنیم. حداقل تا زمانی که بوی سیر خام را حس نکنیم. برای خرید دستگاه فشار خون میتوایند وارد لینک شوید.

از فواید دیگر سیر، می‌توان به پاکسازی ریه‌ها اشاره کرد. مصرف منظم سیر می‌تواند بسیاری از مشکلات تنفسی مانند: آسم، برونشیت و … را بهبود بخشد. یکی از لوازم و تجهیزات پزشکی که میتواند کمک بسیاری به بیماران تنفسی کند، استفاده از نبولایزر است. دستگاه نبولایزر وسیله ای است که داروهای مورد نیاز بیماران تنفسی را از طریق استنشاق به قسمت‌های مختلف دستگاه های تنفسی می‌رساند.

روش های از بین بردن بوی بد سیر

هیچ میدانستید اگر به دنبال قیمت پودر دکلره ، خرید ماسک مو بدون سولفات ، قیمت شامپو بدون سولفات میتوانید وارد لینک مربوطه شوید. برای از بین بردن بوی بد سیر از دهان و دست‌ها، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:

از بین بردن بوی سیر از دهان

1. جویدن نعناع تازه: برگ‌های نعناع تازه را بجوید تا بوی سیر از بین برود.
2. استفاده از جعفری: جویدن چند برگ جعفری می‌تواند به خنثی کردن بوی سیر کمک کند.
3. نوشیدن شیر: یک لیوان شیر بنوشید؛ مخصوصاً شیر پرچرب می‌تواند به کاهش بوی سیر کمک کند.
4. استفاده از لیمو: آب لیموی تازه بنوشید یا یک تکه لیمو را بجوید.
5. مصرف سیب: خوردن یک سیب تازه می‌تواند به کاهش بوی سیر کمک کند.
6. نوشیدن چای سبز: چای سبز دارای پلی‌فنول‌هایی است که می‌توانند بوی سیر را کاهش دهند.

از بین بردن بوی سیر از دست‌ها

1. استفاده از استیل ضد زنگ: دست‌های خود را به مدت ۳۰ ثانیه به یک قاشق یا سینک استیل ضد زنگ بمالید و سپس با آب سرد بشویید.
2. استفاده از نمک و لیمو: یک قاشق نمک را با آب لیمو مخلوط کرده و دست‌های خود را با آن مالش دهید، سپس با آب گرم بشویید.
3. استفاده از خمیر دندان: مقدار کمی خمیر دندان را به دست‌ها بمالید و سپس با آب بشویید.
4. استفاده از سرکه سفید: دست‌های خود را با سرکه سفید بشویید و سپس با آب و صابون بشویید.

از بین بردن بوی سیر از ظروف و سطوح

1. استفاده از جوش شیرین: جوش شیرین را به سطح ظروف بپاشید و با یک اسفنج مرطوب بشویید.
2. استفاده از سرکه سفید: سرکه سفید را به ظروف بمالید و سپس با آب گرم بشویید.

با استفاده از این روش‌ها می‌توانید بوی بد سیر را از دهان، دست‌ها و ظروف خود از بین ببرید.